CharWok
分类

鸡鸭料理

共 34 道菜谱。收录快炒、焖炖、清蒸、烤制、水煮和锅熏做法，从鸡腿、鸡翅到整鸡与鸭肉都有实用步骤，也能比较不同火候带来的口感。

四片去骨带皮鸡腿与葱姜蒜茉莉香米一锅鸡饭鸡鸭料理一锅海南鸡饭三杯鸡成品：带皮鸡腿肉、整瓣蒜仁、姜片、甜椒、青葱与九层塔裹上浓亮酱汁，盛在黑色陶锅中鸡鸭料理三杯鸡（San Bei Ji）亮泽琥珀色樟茶烟熏鸡与湿润鸡胸切片鸡鸭料理中式熏鸡（炒菜锅版本）覆着酥脆红棕色蜂蜜老抽亮皮的摊平五香烤鸡鸡鸭料理五香烤鸡家庭版北京烤鸭皮色红亮、胸肉连皮切片，搭配薄饼、甜面酱、葱丝与去籽黄瓜条鸡鸭料理北京烤鸭（家庭版）红褐油亮、边缘焦糖化的叉烧鸡腿切片鸡鸭料理叉烧鸡（烤箱或气炸）带皮嫩鸡腿肉切片淋上油亮红油，撒着花生粗碎、葱花与熟白芝麻鸡鸭料理口水鸡 (Kou Shui Ji)撒白芝麻葱花的油亮可乐鸡翅鸡鸭料理可乐鸡翅台式盐酥鸡以薄脆深金黄粉壳、酥炸九层塔与少量五香椒盐盛在白色珐琅盘上鸡鸭料理台湾盐酥鸡新疆大盘鸡成品：去皮去骨鸡腿块、皮带面、土豆、洋葱、红甜椒、青椒、干辣椒与葱裹着浓亮砖红酱汁，盛在白色大浅盘中鸡鸭料理大盘鸡（皮带面）六片金黄去骨鸡腿排裹着孜然和辣椒酥壳，旁边盛着油亮翠绿四季豆鸡鸭料理孜然辣鸡腿宫保鸡丁成品：嫩鸡腿丁、焙香花生、深红干辣椒、花椒、葱白、蒜片与姜片只裹一层薄亮棕色酱汁，没有葱绿装饰鸡鸭料理宫保鸡丁（正宗做法）金黄柠檬焖鸡腿搭配亮汁、柠檬片与青葱段鸡鸭料理柠檬鸡（免油炸）棒棒鸡成品：辣油鸡丝、小黄瓜、葱绿与白芝麻鸡鸭料理棒棒鸡（四川原版）酥脆金黄椒盐鸡翅撒着蒜酥、红辣椒和翠绿葱花鸡鸭料理椒盐鸡翅油亮沙茶鸡腿块煎成深金黄，配葱段、姜蒜和浓稠附着的咸香酱汁鸡鸭料理沙茶鸡干香湖南小炒鸡，配新鲜红绿辣椒与豆豉鸡鸭料理湖南小炒鸡姜香白胡椒焖鸡翅与红褐亮汁鸡鸭料理白胡椒焖鸡翅淡金色盐焗鸡切成皮肉相连的鸡块，铺在老姜片和青葱段上鸡鸭料理盐焗鸡（烤箱简易版）油亮老姜鸡配老姜片、木耳与青葱鸡鸭料理老姜鸡 (Ginger Chicken)腰果鸡丁以油亮鸡腿肉、烘香腰果、爽脆红甜椒与洋葱裹上浅褐色酱汁鸡鸭料理腰果鸡丁 (Cashew Chicken Stir-Fry)手撕浸熟鸡肉铺盘，表面淋着鲜绿葱花和姜泥热油鸡鸭料理葱油鸡葱烧鸡腿切成厚片，淋着油亮酱汁并铺在软化葱段和姜片上鸡鸭料理葱烧鸡腿蘑菇炒鸡片，有薄嫩鸡胸肉片、蘑菇、大蒜片与葱花鸡鸭料理蘑菇炒鸡片（鸡肉炒蘑菇）六只油亮蚝油焖鸡腿裹着深色酱汁，配有蒜仁、姜片与翠绿葱花鸡鸭料理蚝油焖鸡 (Oyster Sauce Chicken)豉椒鸡球鸡鸭料理豉椒鸡球 (Chicken with Black Bean Sauce)油亮豉油鸡切件浸在深色香料卤汁中，搭配青葱、姜片和八角鸡鸭料理豉油鸡（Soy Sauce Chicken）深金黄鸡块与大量油亮红干辣椒、花椒、姜蒜同炒，盛在深色盘中并撒上白芝麻与葱花鸡鸭料理辣子鸡（重庆辣子鸡）醉鸡卷切片盛在清澈花雕卤汁中，搭配红枣与枸杞鸡鸭料理醉鸡无骨鸡腿肉与香菇同蒸，拌着姜片、葱花和滑顺咸香汤汁鸡鸭料理香菇蒸鸡（Steamed Chicken with Shiitake Mushroom）香酥鸭成品：脆皮鸭肉丝搭配白馒头或荷叶饼、黄瓜、葱丝与蘸酱鸡鸭料理香酥鸭鸡肉丸子番茄香菇汤面，有白面条、葱花、香菜与可省略的辣椒油鸡鸭料理鸡肉丸子番茄香菇汤面嫩鸡胸与爽脆杂菜裹薄亮芡汁的鸡肉炒杂碎鸡鸭料理鸡肉炒杂碎 Chicken Chop Suey黑椒鸡丁成品：油亮鸡腿肉丁、红甜椒丁、洋葱、芹菜与葱花裹着深褐黑胡椒酱汁，盛在象牙白陶盘中鸡鸭料理黑椒鸡丁 (Black pepper chicken stir-fry)
继续探索