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牛羊料理

共 14 道菜谱。学会牛肉嫩化、快炒、焖炖和水煮，也有孜然羊肉与羊肉串，兼顾肉质处理、火候和酱汁，并了解切片、切块与整块肉各自的火候。

中式香料牛肉炖土豆配胡萝卜、八角与香菜牛羊料理中式香料牛肉炖土豆多汁孜然羊肉拌着紫洋葱、孜然粒、干辣椒和新鲜香菜牛羊料理孜然羊肉 (Cumin Lamb Stir-Fry)肥瘦交替、表面焦香的孜然辣椒羊肉串牛羊料理新疆风味羊肉串（孜然辣椒）杏鲍菇牛肉粒牛羊料理杏鲍菇牛肉粒 (Beef and Mushroom Stir-Fry)油亮橙味牛肉拌着细橙皮丝、新鲜红绿辣椒、姜和蒜末牛羊料理橙味牛肉（橙皮牛肉快炒）水煮牛肉以滑嫩薄牛肉片浸在红汤中，铺上蒜末、干辣椒和花椒，底下保留爽脆蔬菜牛羊料理水煮牛肉 (Sichuan Boiled Beef)沙茶牛肉片柔嫩焦香，配爽脆绿芦笋和油亮咸香沙茶酱汁牛羊料理沙茶牛肉干香湖南小炒黄牛肉，配新鲜辣椒、泡椒与爽脆西芹牛羊料理湖南小炒黄牛肉 (Hunan Beef Stir-fry)芥蓝炒牛肉牛羊料理芥蓝炒牛肉 (Beef and Chinese broccoli stir-fry)红褐汤汁中的软嫩炖牛肉与半透明白萝卜牛羊料理萝卜炖牛肉 Braised Beef with Daikon薄亮酱汁西兰花炒牛肉牛羊料理西兰花炒牛肉 (Beef and Broccoli)薄切酱牛腱冷盘与半透明螺旋筋纹牛羊料理酱牛腱与老卤汁青椒牛肉以薄亮褐色酱汁裹住嫩牛肉条、脆绿青椒、红甜椒、洋葱与蒜片牛羊料理青椒牛肉 (Pepper Steak)黑椒牛柳成品：油亮褐色牛肉条、红甜椒、洋葱与蒜片裹着薄薄黑胡椒酱汁，盛在象牙白陶盘中牛羊料理黑椒牛柳 (Black Pepper Beef Stir-Fry)
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