CharWok
分类

蔬菜料理

共 28 道菜谱。用快炒、焯水、清蒸、炖煮和凉拌处理叶菜、茄子、菌菇等家常蔬菜，学会掌握火候、减少出水并让酱汁均匀入味。

东北老虎菜以爽脆小黄瓜、葱白、青红辣椒细丝与香菜拌上清亮油润的黑糯米醋蒜香酱汁蔬菜料理东北老虎菜拍黄瓜、薄带黄瓜与蓑衣黄瓜三款凉拌菜蔬菜料理中式凉拌黄瓜三吃米白陶盘盛着现拌凉拌大白菜，脆口白色白菜梗细丝间有红辣椒、红洋葱、香菜、烤花生与白芝麻蔬菜料理凉拌大白菜 (Napa Cabbage Salad)凉拌木耳成品用油亮脆弹木耳拌着红洋葱丝、红辣椒、香菜和蒜香酸辣酱汁蔬菜料理凉拌木耳油亮紫皮茄子、金黄土豆与青椒裹薄芡的地三鲜蔬菜料理地三鲜（茄子土豆青椒）翠绿焯菠菜整齐堆成小丘，淋上姜汁酱和熟白芝麻蔬菜料理姜汁菠菜川式干煸四季豆拌上焦香肉末、碎米芽菜、花椒与干辣椒蔬菜料理川式干煸四季豆薄脆麻辣土豆丝煎饼撒着葱花、干辣椒和花椒，其中切开一角露出土豆丝层次蔬菜料理干煸洋芋丝（麻辣土豆煎饼）干锅花菜搭配焦香五花肉、拍蒜与红绿辣椒蔬菜料理干锅菜花 Dry Pot Cauliflower蒜片干辣椒大火快炒手撕高丽菜蔬菜料理手撕包菜（花椒麻辣素炒与腊肠荤炒两种版本）拍黄瓜保留鲜绿爽脆粗糙裂面，拌蒜泥、黑糯米醋、辣油和香油蔬菜料理拍黄瓜（中式拍小黄瓜凉拌）新疆老虎菜成品用饱满番茄角、红洋葱丝、青辣椒圈和大量鲜绿香菜拌上清爽醋汁蔬菜料理新疆老虎菜椒腐通菜成品带有油亮鲜绿空心梗和刚软化的叶片，拌着粗蒜末、红辣椒丝和薄薄白腐乳酱蔬菜料理椒腐通菜（Water Spinach Stir-Fry）白脆清炒绿豆芽拌红辣椒、葱花、蒜末与少量花椒蔬菜料理清炒绿豆芽（含自家发芽法）蚝油焯水芥蓝与姜蒜快炒芥蓝蔬菜料理芥蓝两种做法（蚝油焯水／姜蒜快炒）苏梅酱炒茄子成品：带皮茄子块裹着薄亮红琥珀色酱汁，点缀葱绿与新鲜红辣椒蔬菜料理苏梅酱炒茄子（梅子酱茄子）蒜泥蒸茄子成品：紫色蒸茄条排在白盘上，淋着薄亮酱汁并铺满蒜泥、葱花、香菜与红辣椒蔬菜料理蒜泥蒸茄子（清蒸茄子淋蒜泥酱）脆绿蒜蓉炒上海青与干辣椒蔬菜料理蒜蓉炒上海青 (Bok Choy Stir-fry)蒜蓉西兰花、胡萝卜与粗剁蒜末蔬菜料理蒜蓉西兰花 (Broccoli with Garlic Sauce)成束蒸金针菇铺满蒜末、新鲜红辣椒和葱花，盘底带咸香酱汁蔬菜料理蒜蓉金针菇去蒂去籽并横切的绿辣椒管带褐色虎皮焦斑，以蒜粒、豆豉和薄薄黑米醋酱汁调味蔬菜料理虎皮青椒 (Tiger Skin Pepper)暖白椭圆盘盛着亮绿汆烫生菜与清脆淡色叶梗，表面均匀裹上浓亮蚝油酱及淡金色蒜片蔬菜料理蚝油生菜薄莲藕片均匀裹着红油豆瓣，点缀新鲜红绿辣椒和葱花，表面油亮且孔洞完整蔬菜料理辣炒莲藕根根分明、带干辣椒与红绿鲜辣椒的酸辣土豆丝蔬菜料理酸辣土豆丝(中式马铃薯炒丝)酸辣酱薄亮包裹大白菜，白梗保持爽脆厚实，配有干红辣椒、蒜末和葱花蔬菜料理酸辣白菜（酸辣炒大白菜）油亮蚝油烩香菇与翠绿青江菜蔬菜料理香菇菜心（蚝油烩香菇配青江菜）金黄杏鲍菇配黑木耳与红辣椒，裹透亮鱼香酱汁蔬菜料理鱼香杏鲍菇（King Oyster Mushroom with Garlic Sauce）完整紫皮茄条和猪肉末裹上鱼香酱汁蔬菜料理鱼香茄子（Eggplant with Garlic Sauce）
继续探索